Sos boloński

Przygotowanie

1. Tofu pokrusz w palcach albo rozgnieć widelcem. Najlepiej sprawdzi się to bardziej kruche, ale jeżeli nie jesteś jeszcze zaprzyjaźniony z dietą roślinną, nada się to z Lidla lub Biedronki. Zasyp je przyprawą do tofu (m*ęsa) mielonego i dodaj łyżkę ciemnego sosu sojowego. Wszystko wymieszaj.
2. Marchewkę pokrój w drobną kostkę i tak samo postąp z selerem.
3. Na patelni rozgrzej niedużo oleju i wrzuć tofu — zależy nam na tym, żeby jak najbardziej się zesuszyło, ma wtedy najlepszą konsystencję. Po usmażeniu ściągnij je z patelni i smaż na niej marchewkę z selerem naciowym. W trakcie smażenia przyprawiaj warzywa czosnkiem w proszku.
4. Gdy warzywa nie są już surowe, a marchew lekko się skarmelizowała, dodaj tofu na patelnię i wszystko razem wymieszaj. Dodaj łyżkę lub dwie koncentratu pomidorowego i przysmaż go z resztą składników. Następnie dolej wina (około 1/4 szklanki) i poczekaj, aż alkohol odparuje. Dodaj passatę lub pomidory w puszce i poczekaj, aż sos lekko się zredukuje.
5. W tym czasie ugotuj makaron w osolonej wodzie.
6. Pod koniec gotowania makaronu dolej 1/4 szklanki mleka sojowego do sosu.
7. Podawaj posypane obficie płatkami drożdżowymi.